banana cake

θέλω κάτι γλυκό, θέλω banana cake

τα υλικά για τη βάση (σε δοσομετρικές κούπες)
- ½ κούπα οργανικό ηλιέλαιο

- ¼ της κούπας ξανθή ζάχαρη

- ¼ της κούπας μέλι

- ¼ κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ

- 2-3 μεγάλες μπανάνες κομμένες σε μέτριες ροδέλες ή μακρόστενες φέτες

τα υλικά για το κέικ

- 2 κούπες αλεύρι για κέικ (αυτοφούσκωτο:)

- ¾ της κούπας ξανθή ζάχαρη

- ½ της κούπας οργανικό ηλιέλαιο

- 2 αυγά

- ¼ της κούπας γάλα

- 4 κουταλιές της σούπας grand marnier

- ½ κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ

- ¼ κουταλάκι αλάτι

το φτιάχνουμε

- Σε ένα μπλέντερ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά της βάσης εκτός από τις μπανάνες. Καλύπτουμε με αυτά τον πάτο ενός μικρού ταψιού.

- Τοποθετούμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού τις ροδέλες ή τις φέτες μπανάνας.

- Φτιάχνουμε το κέικ: χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ για 4 λεπτά.

- Περιχύνουμε με το μίγμα τις ροδέλες,

- Ψήνουμε το κέικ σε μέτρια θερμοκρασία (160-180 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο) για 40 περίπου λεπτά.

- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 5 λεπτά, εφαρμόζουμε μια πιατέλα επάνω στο κέικ και το αναποδογυρίζουμε. Οι μπανανοφέτες βγήκαν στην επιφάνεια.

- Αν θέλουμε να το κάνουμε νηστίσιμο, θα παραλείψουμε τα αυγά, θα αντικαταστήσουμε το γάλα με χυμό πορτοκαλιού ή ‘γάλα’ φυτικό και θα προσθέσουμε ½ κουταλάκι baking powder και ¼ κουταλάκι σόδα.

..ακούμε vinceró, perderó, από κάποιον που μου αρέσει πολύ.