Αφού ομορφύναμε με το pomegranate serum, περνάμε στο πόσιμο ελιξίριο: λικέρ από ρόδι. Πριν καταλήξω σε αυτή τη συνταγή, διάβασα ένα σωρό άλλες, έψαξα στο δίκτυο, το σκέφτηκα το ξανασκέφτηκα και κατέληξα στην παλιά καλή εκδοχή: θα φτιάξω το ρόδινο λικέρ έτσι όπως έφτιαχνε το λικέρ βύσσινο η γιαγιά μου ή περίπου...
Λικέρ ρόδι
τα βασικά
~1 κιλό ρόδια καθαρισμένα
~ζάχαρη ΒΙΟ
~2 σφηνάκια οινόπνευμα ποτοποιίας
~βότκα (από την καλή:)
τα αρώματα
~1 ξυλάκι κανέλας
~3 αστεροειδείς
~6 καρφιά γαρίφαλο
ή
~3 δάκρυα μαστίχας
ή
~20 σταγόνες εσάνς τριαντάφυλλο
• Σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, βάζουμε το ρόδι με τη ζάχαρη εναλλάξ. Η ποσότητα της ζάχαρης είναι και προσωπικό γούστο αλλά θα συνιστούσα οι σπόροι του ροδιού να καλυφθούν καλά από τη ζάχαρη. Με αυτόν τον τρόπο θα συντηρηθούν καλύτερα.
• Προσθέτουμε το οινόπνευμα ποτοποιίας και τα αρώματα. Αφήνουμε το βάζο σε μέρος ευήλιο για 2 μήνες. Ελέγχουμε συχνά το περιεχόμενο. Με αυτόν τον τρόπο θα πάρουμε ένα πηκτό γλυκό σιρόπι.
• Στραγγίζουμε το σιρόπι καλά πιέζοντας τους σπόρους του ροδιού. Αφαιρούμε τα αρωματικά και προσθέτουμε τη βότκα την καλή κατά βούληση, ανάλογα το πόσο γλυκό ή δυνατό θέλουμε το λικέρ.
Είναι απλά ονειρεμένο...
Ρόδινο τραγούδι, Leonard Cohen, Boogie street.
