7 Αυγούστου 2007

ενυδατική κρέμα βανίλιας



& αρωματικών ελαίων συνέχεια..

Σειρά σήμερα έχει η βανίλια, (vanilla planifolia), η μοναδική ορχιδέα που παράγει εδώδιμο καρπό. Εγγενής της Κεντρικής Αμερικής, η βανίλια ήταν για τους ινδιάνους Totonacs της Βερακρούζ που θεωρούνται και οι πρώτοι καλλιεργητές της, το ιερό φυτό των θρησκευτικών τους τελετουργικών ενώ ταυτόχρονα της προσέδιδαν θεραπευτικές ιδιότητες. Αργότερα οι Αζτέκοι θα εκτιμήσουν το άρωμα της και θα την προσθέσουν στη σοκολάτα, δημιουργώντας έτσι το απολαυστικό ρόφημα chocolatl, το οποίο ο δύσμοιρος Montezuma πρόσφερε στον Cortez, ανυποψίαστος για την πικρή του τύχη.


Έτσι, οι Ισπανοί κονκισταδόρες έκαναν γνωστή τη βανίλια την Ευρώπη και από εκεί μεταφέρθηκε και στην Αφρική.



Η βανίλια είναι φυτό ερμαφρόδιτο και ενώ στο Μεξικό επικονιάζεται από τις μέλισσες του γένους Melipone, οπουδήποτε αλλού η γονιμοποίησή της γίνεται με τεχνητό τρόπο. Λέγεται πως το 1841, στη Réunion, ένας δωδεκάχρονος σκλάβος, ο Édmond Albius, ανακάλυψε το μυστικό της γονιμοποίησής της ενώνοντας απλά το αρσενικό και θηλυκό όργανο του ερμαφρόδιτου άνθους!
Παραδόξως, ο φρέσκος καρπός της βανίλιας δεν έχει άρωμα σε αντίθεση με τον αποξηραμένο. Η διαδικασία αποξήρανσης του καρπού είναι επίπονη και χρονοβόρα, διαρκεί περίπου 6 μήνες με διαδοχική έκθεση των καρπών στον ήλιο και στη νυχτερινή υγρασία και κατόπιν συντήρηση σε καλά αεριζόμενο χώρο.

Το αιθέριο έλαιο της βανίλιας είναι καφέ σκούρο, παχύρευστο με καραμελένια υφή. Αποτελείται από πτητικό έλαιο (βανιλίνη), ρητίνες και κερί. Έχει αναπλαστικές, ενυδατικές, μαλακτικές και αντι-στρες ιδιότητες.

Πληροφορίες από vegparadise.com



Με αυτή την ορχιδέα λοιπόν θα φτιάξουμε κρέμα με άρωμα σαγηνευτικό..Πρώτα όμως θα ετοιμάσουμε, αρωματικό έλαιο βανίλιας με:

- 2 λοβούς βανίλιας
- 1 δοσομετρική κούπα (250 ml) λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
- βιταμίνη Ε

Σχίζουμε κατά μήκος τους λοβούς της βανίλιας. Τους βάζουμε σε γυάλινο βάζο, τους καλύπτουμε με το λάδι, προσθέτουμε τη βιταμίνη Ε και το αφήνουμε να αρωματιστεί για 30 ημέρες τουλάχιστον. Το φυλάμε σε δροσερό μέρος και το ανακινούμε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

ενυδατική κρέμα βανίλιας

για τη βάση των ελαίων

- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο κακάο
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι macadamia (προαιρετικά)
- λάδι βανίλιας μέχρι να συμπληρωθεί το ¼ της κούπας από έλαια
- 1 κουταλιά τριμμένο κερί μέλισσας
- 2 κάψουλες λεκιθίνη
- 10 σταγόνες βιταμίνη Ε

για την υδατική βάση
- ¼ της κούπας ροδόνερο
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζελ αλόης
- ¼ κουταλάκι του γλυκού borax

αιθέρια έλαια
- 5 σταγόνες βενζόη
- 10 σταγόνες ροδόξυλο
- 12 σταγόνες βανίλια

Για να φτιάξουμε την κρέμα ακολουθούμε τις βασικές οδηγίες.

τα γιατί και τα διότι

Μόλις φτιάξαμε μια ενυδατική κρέμα ιδιαίτερα αρωματική, delicious!
Το βούτυρο κακάο και το λάδι καρύδας ενυδατώνουν σε βάθος την επίδεμίδα, το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού είναι πλούσιο σε βιταμίνες μέταλλα, λινολεϊκό οξύ και βασικά λιπαρά οξέα, έχει ελαφριά υφή, απορροφάται άμεσα και έχει αντιγηραντικές ιδιότητες ενώ το λάδι macadamia είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε παλμιτολεϊκό οξύ.
Το ροδόνερο είναι μαλακτικό, η αλόη εντείνει τον ενυδατικό χαρακτήρα της κρέμας, η βενζόη και το ροδόξυλο έχουν αναπλαστικές ιδιότητες και σε συνδυασμό με τη βανίλια δίνουν ένα γοητευτικό άρωμα.

Η crème à la vanille σερβίρεται πρωί και βράδυ...




..και συνοδεύεται με παγωτό βανίλια..

ακούμε l’histoire d’un amour


29 σχόλια:

  1. Μούμπλε ντούμπλε...τώρα αυτό με τι να υποσχεθώ οτι θα το ανταλλάξω; Και τι να διαλέξω απ' όλα; χμμμμμ....με βανίλια (φρούτο) μαρμελάδα συμβιβαζόμαστε; :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. καλημέρα Witch!
    πολύ ωραία η κρέμα βανίλια! Από τα τρία έχω μόνο αιθέρο έλαιο βανίλια, μπορώ να βάλω κάτι άλλο (π.χ. πορτοκάλι? σόρρυ αλλά δεν γνωρίζω ακόμη καλά μίξεις και ποσότητες για να αρωματίσω μία κρέμα) ή μόνο βανίλια πόσες σταγόνες αν μόνο βανίλια)? Για το καροτέλαιο που γράφεις να πάρω έτοιμο ή να φτιάξω με καρότα με θερμή μέθοδο με κάποιο λάδι? Ευχαριστώ για την απάντηση και τώρα περιμένουμε καμιά συνταγή με σέρουμ αντιοξειδωτικό αντιγηραντικό από τα μαγικά σου χέρια :-) !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. deli, κόρη delicieuse το συγκεκριμένο θα το ανταλλάξετε μόνο με την αγάπη σας!
    όχι τίποτα άλλο, με αυτά τα νταραβέρια εσείς θα γίνετε θεά ενώ εγώ απλά θα παχύνω :-))

    anonymous, που λογικά πρεπει να είστε η Αννα, (n'est pas;) βάλτε μόνο βανίλια 15 σταγόνες, όχι ότι δεν πάει το πορτοκάλι αλλά για να μην "πειραξουμε" το total vanilla effect. Θα μπορούσατε να βάλετε και 5-6 σταγόνες σανδαλόξυλο, θαύμα!
    Καροτέλαιο καλύτερα έτοιμο εκτός αν έχετε διάθεση να περιμένετε.
    Νάτο, νατο το σέρουμ έρχεται, στρίβει στη γωνία :P

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ναι η Άννα είμαι από κεκτημένη ταχύτητα το παρέλειψα. Έρχεται ε? ποπό δηλαδή θα έχουμε στα χέρια μας το ελιξίριο της νεότητας? ουάου ένα της βασίλισσας της ουγγαρίας και ένα το δικό μας! Ευχαριστούμε μαγισσούλα που μας ομορφαίνεις (και φυσικά μάλιστα!).

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. γιεα σου φιλενας με τα ωραια σου, ζηλευω το μερακι σου! και δεν μπορω να γκρινιαξω γιατι ταχω ολα τα υλικα!
    χαχα μεχεις κολησει καλυντικιτιδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Aννα ναι, ετοιμαστείτε! τι πιάνει αυτό της βασίλισσας της Ουγγαρίας μπροστά στο δικό μας..βάλτε την τιάρα κι έφτασε :)

    καλή μου τεμπέλα akamatra εγώ πάλι ζηλέυω τις δικές σου χάρες! εγώ σας κόλλησα μανδάμ ή τα' θελε και ο...σας;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. αυτήν την κρεμούλα φοβάμαι πως αν τη φτιάξω θα την φάω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μαγισσάκι μου, βλέπω γυρίσατε από τας εξοχάς ανανεωμένη σώμα και πνεύμα... Είδες τι σου κάνει μια Κυκλάδα, που και που; Υπέροχη η συνταγή και merci πολύ. Φιλια Μαγισσάκι μου. Να έχεις μια υπέροχη μέρα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Είσαι άπαιχτη, λατρεύω τη βανίλια!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. μαρίνα μήπως να φάτε το παγωτάκι? λέω τώρα..οι κόρες λένε ότι πέτυχε! είδατε άμεση αντίδραση στο παγωτό που δεν είμαι και specialized;)

    elena72, la douce
    merci για τις ευχές :)
    μπα, η κρέμα δεν είναι προϊόν ανανέωσης λόγω Κυκλάδας, απ' το κακό μου που γύρισα την έφτιαξα :P

    eρωτα, eρωτα, πέστε μου τι άλλο λατρεύετε να το κάνω κρέμα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πολίτικη κουζίναΙουλίου 07, 2007 7:13 μ.μ.

    Διαβάζω τα δημιουργήματά σας και ομολογώ ότι έχω γοητευθεί. Οι πλούσιες ευωδιές οδηγούν τη φαντασία μου σε εξωτικές περιπλανήσεις απ’ όπου δυσκολεύομαι να επιστρέψω. Δεν αποτόλμησα ακόμη να φτιάξω κάποια κρέμα, σκεπτόμουν να ξεκινήσω με την vanilla cream ενυδατική μια και μου αρέσει πολύ η βανίλλια. Το μόνο πρόβλημά μου είναι χμ... ότι παρ’ ότι έψαξα επισταμμένα την οθόνη μου δεν βρήκα το ...ντουλαπάκι με τα υλικά, τα οποία απ’ ότι κατάλαβα από τα σχόλια κάπου είναι τρυπωμένα. Θα μπορούσατε να μου δανείσετε το μαγικό σας ραβδάκι να τα ανακαλύψω? Ευχαριστώ πολύ :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. αγαπητή πολίτικη κουζίνα,
    τα πολλά παιχνίδια με το ραβδί εξαφάνισαν τα υλικά!
    τώρα επανήλθαν :)
    επιθυμείτε να παίξετε με κρέμες? κάντε καλύτερα την αρχή με μια cold cream & με ένα σχετικά φθηνό λάδι, έτσι για να πάρετε τον αέρα!

    το nick σας μου μυρίζει κανέλα & μαυροπίπερο, άλλωστε πρόσφατα γεύτηκα πολίτικη κουζίνα στο "Σαράι" :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. φιλενας μαγισα
    χτες το απογευμα εφτιαξα την κρεμα, εβαλα rose hip αντι για macadamia και οπως ειπες στο σχολιο και 4 σταγονες sandalwood και rosewood φυσικα, πολυ καλη, δε χρειαζεται να βαζεις κολονιες και αρωματα μετα!
    λαδι βανιλιας ειχα αγορασει ετοιμο, ξερεις εσυ απο που.
    και ενα κολπο, επειδη το αιθεριο βανιλιας ειναι πολυ πηχτο, ειχα συγκεντρωσει ολα τα αιθερια σε ενα μπουκαλακι απο πριν για να μην παιδευομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. ωχ το 13ο σχολιο? ο 13ος πεθαινει!
    γινομαι το 14ο!

    ραντεβου το βραδυ στη βουλη οκ?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. (13ο? Γι’ αυτό φαίνεται δεν μπορούσα να ανεβάσω χθές το σχόλιο, θα ήταν το 13ο )

    Ευχαριστώ πολύ για την ταχύτατη απάντηση κυρία μαγισσούλα, θαυματουργό το ραβδάκι σας :)
    Θα ακολουθήσω τη συμβουλή σας για την πρώτη μου παρασκευή.
    Η αλήθεια είναι ότι και λόγω καταγωγής έχω μία λατρεία με τα μπαχαρικά.
    Πολίτικη κουζίνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. akamatra, είστε μια προληπτική επαναστατική φύση! χαίρομαι που πέτυχε η κρέμα, για τα αιθέρια έχεις δίκιο.

    πολίτικη κουζίνα, pas de quoi :)
    λόγω Μικρασιατικής καταγωγής ας πούμε ότι είμαστε κοντοχωριανές :P
    Αναμένω ανταπόκριση από την κρέμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Μάγισσα,
    δεν παίζεσαι καλή μου. Εκεί που έλεγα θα κάνω μια μικρή ανάπαυση έρχεσαι με την κρέμα βανίλια και μας αναστατώνεις...
    Πολύ καλή και εύκολη συνταγή μου φαίνεται. Θα ετοιμάσω άμεσα το λάδι βανίλιας
    Έχω βρει στα bio shops λεκιθίνη με διαφ. mg . Έχει κάποια σημασία ? Εσύ ποιά χρησιμοποιείς??

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. φωτεινή,
    χαίρομαι που άρεσε η κρέμα και ναί, είναι εύκολη :)
    στο νετ υπάρχει και έτοιμο λάδι βανίλιας με βάση το ηλιέλαιο, εμένα το σταφιδέλαιο είναι η συμπάθεια μου.
    Αυτή τη διαφορά στη λεκιθίνη, δεν την έχω παρατηρήσει ίσως γιατί άγοράζω μόνιμα της Solg@r..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Καλημέρα μερακλούλα μάγισσα της ομορφιάς. Φοβερές οι συνταγές σου με εμπνέουν και κάνω συλλογή των πρώτων υλών αρχικά για να ξεκινήσω. Βιταμίνη΅Ε τι να πάρω; Βρήκα τις Eviol αλλά είναι μέσα σε κάψουλες με ηλιέλαιο νομίζω κλπ. Είναι κατάλληλες ή υπάρχει και κάτι σε μπουκαλάκι με δοσομετρητή (γιατί κόβω τη κάψουλα και το μισό περιεχόμενο πέφτει στα χέρια μου). Δεν έχω mail για να μου απαντήσεις προσωπικά ούτε δικό μου υπολογιστή μπορώ μόνο μέσω αυτού του site να δω την απάντηση. Σε υπέρευχαριστώ για τα όμορφα πράγματα που δημιουργείς.
    Μαθητριούλα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. μαθητριούλα dear,
    ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και καλή επιτυχία στις προσπάθειές σου :)

    Σχετικά με τη βιταμίνη Ε, βεβαίως υπάρχει και σε δοσομετρητή και είναι και καλύτερης ποιότητας, αλλά πιο ακριβή.
    Σε φαρμακεία αλλά και σε καταστηματα BIO υπάρχει της Solg@r και της L@nes, σε συσκευασία των 30 ml νομίζω.
    Δε συνηθίζω να γράφω εταιρίες για να μη θεωρηθεί διαφήμιση..
    a votre disposition, madame :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Α! και κάτι ακόμα!
    Η γλυκερίνη στα φαρμακεία είναι φυτική? ρώτησα και με κοιτούσαν με απορία οι περισσότεροι και μου είπαν μία είναι η γλυκερίνη, τι πάει να πει φυτική?. Φοβάμαι μην είναι τίποτα από παραφίνη ή ζωικό λίπος? Μία γνωστή μου μου είπε ότι αυτή που πωλείται στα φαρμακεία δεν είναι φυτική. Που αλλού μπορεί να βρει κανείς? Ή μπορείς να βάλεις π.χ. Αλόε βέρα τζέλ αντί γλυκερίνη, αν δεν μπορείς να βρεις φυτική? (μήπως λέω χαζά?).
    Μαθητριούλα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. αυτό με τη γλυκερίνη είναι το family joke όσων φτιάχνουν καλλυντικά σπίτι, πάλι καλά που σε κοίταζαν μόνο και δεν είπαν καμμιά χοντράδα..Οι περισσότεροι φαρμακοποιοί δε γνωρίζουν ότι η γλυκερίνη είναι παράγωγο προϊόν της διαδικασίας της σαπωνοποίησης.
    Όταν λέμε φυτική γλυκερίνη δεν εννοούμε κάτι που εξάγεται από τα φυτά, αλλά ένα παράγωγο της σαπωνοποίησης με φυτικά έλαια, και όχι με mineral oil που είναι παράγωγο του πετρελαίου. Μία είναι γλυκερίνη αλλά από που προέρχεται..Δύσκολα θα βρεις σε φαρμακεία, εγώ παραγγέλνω από το νετ. Μπορείς να την παραλείψεις ή να την αντικαταστήσεις ανάλογα με το σκεύασμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. ηλιοσταλακτηΙουλίου 10, 2007 5:52 μ.μ.

    Δεν έχω μπει σε πιο μυρωδάτο blog!!
    Mε μάγεψες!!!! ειλικρινά!
    Δε ξερω τι να πρωτοφτιαξω, παω να διαλέξω..
    ΜΠΡΑΒΟ για τη σελίδα σου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. εσείς δεν είστε ηλιοστάλακτη, μελιστάλακτη είστε :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. σουπερ!!!!αυτα που φτιαχνεις εινια φανταστικα!ειμαι μαζι σου στο αγωνα κατα των χημικων καλλυντικων που κυκλοφορουν!διαβαζω και απο κατι καθε μερα.μεχρι να ξεκινησω να τα φτιαχνω.ειμαι στο σταδιο αφομοιωσης της θεωριας τωρα, αλλα συντομα θα περασω και στην πραξη!
    συνεχισε συνεχισε συνεχισε!!!!
    να αυτοσχεδιαδεις και να μας δινεις και μας νεες ιδεες για ακομα περισσοτερες ιδεες!
    kiriku!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Ελένη

    Εξαιρετική μου φαίνεται η συνταγούλα της κρεμούλας, όμως θα φτάσουν δύο φασολάκια βανίλιας να αρωμαρίσουν 250 ml ελαίου; (ξέρω ότι υπάρχει και αιθέριο έλαιο βανίλιας το οποίο είναι πανάκριβο, οπότε το εκχύλισμα που κάνουμε μόνοι μας έρχεται απείρως φθηνότερα)βέβαια και τα αιθέρια που βάζεις, όπως η βενζόη, βανιλοφέρνουν.. Γλυκό επίσης είναι και το υλάγκ-ύλάγκ (canga odorata)... χμ.. μου μπαίνουν ιδέες...θα ξεσαλώσω μου φαίνεται απόψε στην κουζίνα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Συγχαρητήρια για το blog!Είναι πολύ ενδιαφέρον!Δεν το ήξερα ότι μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας!Επειδή είμαι άσχετη, αυτά τα υλικά είναι όλα φυτικά;Τίποτα χημικό δεν υπάρχει;Η κρέμα είναι προσώπου;Με εξιτάρει πολύ η ιδέα να φτιάξω μία αγνή κρέμα για το πρόσωπο!Από το φόβο μου τώρα τελευταία με τα χημικά, άρχισα να μην πολυβάζω κρέμα...Καιρός να ξαναρχίσω με τις λαχταριστές δικές σου:)Ανάστα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. allo!!ειμαι νεα στο χωρο των αρωματων απλα εχω μια απιστευτη τρελλα με τις κρεμες. το αποφασισα πλεον αντι να δινω συνεχεια τα λεφτα μου να κανω τη προσπαθεια μ να φτιαξω μονη μου τις κρεμουλες μου! εχω μπερδευτει λιγακι με το borax. γνωριζω οτι το χρησιμοποιουν για παρασκευη σαπουνιων απο οτι βλεπω και σε αλλα blogs.(βλεπω οτι παντου παιζεις witch!!) σε αυτη τη περιπτωση ειναι απαραιτητο συστατικο?αναμενω απαντηση για το θεμα.
    tzw.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. 1. borax είναι το τετραβορικό νάτριο; Μπορώ να το αντικαταστήσω με τίποτα άλλο;

    2. Η κρέμα θέλει ψυγείο; Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί;

    Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

την αρωματοάπόψή σας πλιζ :)