ενυδατική κρέμα βανίλιας

& αρωματικών ελαίων συνέχεια..

Σειρά σήμερα έχει η βανίλια, (vanilla planifolia), η μοναδική ορχιδέα που παράγει εδώδιμο καρπό. Εγγενής της Κεντρικής Αμερικής, η βανίλια ήταν για τους ινδιάνους Totonacs της Βερακρούζ που θεωρούνται και οι πρώτοι καλλιεργητές της, το ιερό φυτό των θρησκευτικών τους τελετουργικών ενώ ταυτόχρονα της προσέδιδαν θεραπευτικές ιδιότητες. Αργότερα οι Αζτέκοι θα εκτιμήσουν το άρωμα της και θα την προσθέσουν στη σοκολάτα, δημιουργώντας έτσι το απολαυστικό ρόφημα chocolatl, το οποίο ο δύσμοιρος Montezuma πρόσφερε στον Cortez, ανυποψίαστος για την πικρή του τύχη.

Έτσι, οι Ισπανοί κονκισταδόρες έκαναν γνωστή τη βανίλια την Ευρώπη και από εκεί μεταφέρθηκε και στην Αφρική.

Η βανίλια είναι φυτό ερμαφρόδιτο και ενώ στο Μεξικό επικονιάζεται από τις μέλισσες του γένους Melipone, οπουδήποτε αλλού η γονιμοποίησή της γίνεται με τεχνητό τρόπο. Λέγεται πως το 1841, στη Réunion, ένας δωδεκάχρονος σκλάβος, ο Édmond Albius, ανακάλυψε το μυστικό της γονιμοποίησής της ενώνοντας απλά το αρσενικό και θηλυκό όργανο του ερμαφρόδιτου άνθους!

Παραδόξως, ο φρέσκος καρπός της βανίλιας δεν έχει άρωμα σε αντίθεση με τον αποξηραμένο. Η διαδικασία αποξήρανσης του καρπού είναι επίπονη και χρονοβόρα, διαρκεί περίπου 6 μήνες με διαδοχική έκθεση των καρπών στον ήλιο και στη νυχτερινή υγρασία και κατόπιν συντήρηση σε καλά αεριζόμενο χώρο.

Το αιθέριο έλαιο της βανίλιας είναι καφέ σκούρο, παχύρευστο με καραμελένια υφή. Αποτελείται από πτητικό έλαιο (βανιλίνη), ρητίνες και κερί. Έχει αναπλαστικές, ενυδατικές, μαλακτικές και αντι-στρες ιδιότητες.

Πληροφορίες από vegparadise.com

Με αυτή την ορχιδέα λοιπόν θα φτιάξουμε κρέμα με άρωμα σαγηνευτικό..Πρώτα όμως θα ετοιμάσουμε, αρωματικό έλαιο βανίλιας με:

- 2 λοβούς βανίλιας
- 1 δοσομετρική κούπα (250 ml) λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
- βιταμίνη Ε

Σχίζουμε κατά μήκος τους λοβούς της βανίλιας. Τους βάζουμε σε γυάλινο βάζο, τους καλύπτουμε με το λάδι, προσθέτουμε τη βιταμίνη Ε και το αφήνουμε να αρωματιστεί για 30 ημέρες τουλάχιστον. Το φυλάμε σε δροσερό μέρος και το ανακινούμε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

ενυδατική κρέμα βανίλιας

για τη βάση των ελαίων
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο κακάο
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι macadamia (προαιρετικά)
- λάδι βανίλιας μέχρι να συμπληρωθεί το ¼ της κούπας από έλαια
- 1 κουταλιά τριμμένο κερί μέλισσας
- 2 κάψουλες λεκιθίνη
- 10 σταγόνες βιταμίνη Ε

για την υδατική βάση
- ¼ της κούπας ροδόνερο
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζελ αλόης
- ¼ κουταλάκι του γλυκού borax

αιθέρια έλαια
- 5 σταγόνες βενζόη
- 10 σταγόνες ροδόξυλο
- 12 σταγόνες βανίλια

Για να φτιάξουμε την κρέμα ακολουθούμε τις βασικές οδηγίες.

τα γιατί και τα διότι

Μόλις φτιάξαμε μια ενυδατική κρέμα ιδιαίτερα αρωματική, delicious!
Το βούτυρο κακάο και το λάδι καρύδας ενυδατώνουν σε βάθος την επίδεμίδα, το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού είναι πλούσιο σε βιταμίνες μέταλλα, λινολεϊκό οξύ και βασικά λιπαρά οξέα, έχει ελαφριά υφή, απορροφάται άμεσα και έχει αντιγηραντικές ιδιότητες ενώ το λάδι macadamia είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε παλμιτολεϊκό οξύ.
Το ροδόνερο είναι μαλακτικό, η αλόη εντείνει τον ενυδατικό χαρακτήρα της κρέμας, η βενζόη και το ροδόξυλο έχουν αναπλαστικές ιδιότητες και σε συνδυασμό με τη βανίλια δίνουν ένα γοητευτικό άρωμα.

Η crème à la vanille σερβίρεται πρωί και βράδυ...

..και συνοδεύεται με παγωτό βανίλια..

ακούμε l’histoire d’un amour