συνταγή "το σαπούνι του αρχάριου" & άλλα

Και μετά τη γκρίνια, ας επιστρέψουμε στη δημιουργικότητα, μου πάει καλύτερα... Ευχαριστώ τους φίλους και τις φίλες για τα e-mails και τα ευγενικά τους λόγια.

Pardon για τα κλειστά σχόλια, κάπως έπρεπε να βάλω φρένο στη μουρμούρα μου!

Επανερχόμαστε στην αρωματική μαγειρική λοιπόν με τη συνταγή του αρχάριου σαπωνοποιού. Από την ημέρα που έγραψα για την τεχνική παρασκευής σαπουνιών έχω λάβει πολλά mails από φίλους non-bloggers με ερωτήσεις, απορίες κλπ, οι περισσότεροι δε, ήταν άντρες! Που να τολμήσουν να πατήσουν στο blog..


Η πιο συνήθης ερώτηση των ντροπαλών αυτών κυρίων αφορούσε φυσικά τα έλαια, κυρίως ποια έλαια θα πρέπει να χρησιμοποιούμε και που θα τα βρούμε. Στην Ελλάδα φυσικά λόγω παράδοσης αλλά και αφθονίας του καρπού η αναμενόμενη απάντηση είναι το ελαιόλαδο. Ακολουθώντας όμως την ψυχρή μέθοδο, η αποκλειστική χρήση ελαιόλαδου δίνει ικανοποιητικό αποτέλεσμα; H προσωπική μου γνώμη είναι πως όχι.

Το αποτέλεσμα είναι ένα σαπούνι μαλακό, που δε στερεοποιείται εύκολα, αντίθετα λειώνει γρήγορα και δίνει ελάχιστο αφρό άρα έχει μέτριες απορρυπαντικές ιδιότητες.
Αν παρόλα αυτά επιμένουμε ελληνικά, τότε θα πρότεινα τη συνταγή για το happy bee που περιέχει κερί μέλισσας για να δώσει την απαραίτητη σκληρότητα. Εδώ να προσθέσω πως η υπερβολική προσθήκη κεριού μειώνει τις ήδη αδύναμες αφριστικές ιδιότητες του ελαιόλαδου οπότε η αναλογία του δεν θα πρέπει να ξεπερνά το 10%.

Τι να κάνουμε λοιπόν; Τίποτα διαφορετικό από τη βασική συνταγή που δίνει η Susan Miller Cavitch στο βιβλίο της "The soapmaker's companion", Storey Publishing.
Η φόρμουλα που προτείνει περιέχει υψηλή αναλογία κορεσμένων ελαίων, λάδι καρύδας και λάδι φοίνικα σε ποσοστό 58%, πράγμα που αρχικά με έβαλε σε σκέψεις. Στις πρώτες σαπωνο-ποιητικές μου απόπειρες πίστευα πως η μεγάλη αναλογία ελαίου καρύδας θα έδινε ένα σαπούνι λιγότερο ήπιο για την επιδερμίδα. Από την άλλη το λάδι φοίνικα εκτός του ότι δεν ήξερα που να το βρω, θεωρούσα πως δεν είναι ότι ευγενέστερο για σαπούνια. Λάθος. Πάμε να δούμε τη συνταγή.

τo σαπούνι του αρχάριου

τα έλαια
~ 31% λάδι καρύδας (Cocos nucifera, coconut oil)
~ 27% λάδι φοίνικα (Elaeis guineensis, palm oil)
~ 42% ελαιόλαδο

το μυστικό
~ υπερλίπανση (superfatting), μείωση δηλ. της καυστικής σόδας (ΝαΟΗ) κατά 10%

Για να φτιάξουμε το σαπούνι ακολουθούμε τις οδηγίες step-by-step.

Την ποσότητα του ΝaOH θα τη βρούμε στα λινκς που προτείνονται εδώ. Σε κάποια από αυτά τα λινκς υπάρχει η δυνατότητα επιλογής της αναλογίας του νερού. Θα έλεγα να μην υπερβαίνει το 33%.

Το σαπούνι που θα πάρουμε ακολουθώντας τη συνταγή της Cavitch έχει τα εξής πλεονεκτήματα:
~ τα ‘ίχνη’ σαπωνοποίησης (tracing) εμφανίζονται σε χρόνο τέτοιο που μας δίνεται η ευχέρεια να αρωματίσουμε και να βάλουμε χρώμα με την άνεσή μας.
~ το τελικό αποτέλεσμα είναι άριστο. Ένα σαπούνι σταθερό που δε λειώνει εύκολα, διαρκεί ακόμα και με αυτό το ποσοστό υπερλίπανσης, αφρίζει καταπληκτικά χωρίς να ξηραίνει καθόλου την επιδερμίδα. Αντίθετα την περιποιείται.

που οφείλεται αυτό το καλό αποτέλεσμα;

Αναμφισβήτητα στο συνδυασμό των ελαίων και στο υψηλό ποσοστό υπερλίπανσης. Στην παρασκευή σαπουνιών,
~ το λάδι καρύδας δίνει ένα σταθερό σκληρό σαπούνι με πλούσιο αφρό και ισχυρές απορρυπαντικές ιδιότητες
~ το λάδι φοίνικα δίνει ένα πολύ σταθερό σαπούνι που δεν λειώνει εύκολα, συμβάλλει στη διάρκεια του αφρού, έχει καλές απορρυπαντικές ιδιότητες και είναι σχετικά ήπιο για την επιδερμίδα
~ το ελαιόλαδο που είναι υγροσκοπικό, συγκρατεί την υγρασία στην επιδερμίδα και την περιποιείται.

που θα βρω τα έλαια;

Προφανώς η ερώτηση δεν αφορά το ελαιόλαδο! Τώρα τελευταία και με την συμβολή της sardelina βρήκαμε πηγές. Δυστυχώς μόνο για την Αθήνα...
Θα τα βρούμε λοιπόν στις οδούς Σωκράτους 30 και Γερανίου 13. Στη Γερανίου υπάρχουν 2 καταστήματα το ένα δίπλα στο άλλο. Και τα δύο έχουν πρώτες ύλες και για καλλυντικά αλλά και για παρασκευή σαπουνιών. Έχουν και NaOH. Το φοινικέλαιο υπάρχει και σε κάποια σουπερμάρκετ ως λάδι (ανθυγιεινού) τηγανίσματος.

για να δούμε τι έφτιαξες....

Έφτιαξα διάφορα, σε ποικιλία χρωμάτων και σχεδίων. Να και μερικά guest soaps. To πράσινο το χρωμάτισα με σπιρουλίνα, τα άλλα με χρώμα ζαχαροπλαστικής. Έχουν γεύση πράσινο μήλο, ανανά και φράουλα! Δε χρειάζεται να πω ποιο είναι ποιο..

Άσχετο, είδατε στο ποστ για το καριτέ τη νέα φωτό; Eδέησα μια εβδομάδα μετά. Έχει κι άλλα guest soaps..