σαπούνι με γάλα γαϊδούρας!

Savon au lait d’ ânesse – Donkey milk soap, το πατριωτικό σαπούνι (4)

Και να, έφτασε η πολυπόθητη στιγμή, η στιγμή dreams come true για κάθε τίμια αγωνιζόμενο σαπωνοποιό: με υπερηφάνεια και χαρά (συγκινημένη φουλ που θα’ λεγε και η αγαπημένη μου sadigi), σας παρουσιάζω το πρώτο μου σαπούνι με γάλα όνου.

 Όταν, πριν χρόνια, έλεγα σε φίλους ότι επιθυμώ να φτιάξω σαπούνι με γάλα γαϊδούρας, εισέπραττα τρελό δούλεμα. Τώρα, πριν προλάβω να ανακοινώσω την εν λόγω παρασκευή, με τρέλαναν στο παρακαλετό. Πτωχοί τω πνεύματι, σε κανένα δεν θα δώσω. 

Τι λέγαμε; Ναι. Η συνάντηση με την πολύτιμη πρώτη ύλη ήταν τυχαία. Ήταν μεσαύγουστος θαρρώ, λίγο πρίν τον δεκαπενταύγουστο και κατά τη διάρκεια τη υπερψήφισης του Τρίτου Μνημονίου Κατανόησης (Memorandum of Understanding) από την προηγούμενη βουλή. Ήταν η ώρα που μίλαγε ο (τότε και νυν) πρωθυπουργός όταν έσκυψα το κεφάλι. Όταν όμως πήρε το λόγο ο (τότε και νυν και αεί) αρχηγός της αντιπολίτευσης πετάχτηκα ορθή και με την αποφασιστικότητα ολοκάθαρη στο πρόσωπό μου είπα: 

- Πάω σουπερμάρκετ. 

 Η οικογένεια, γνωρίζοντας την αποστροφή μου γι’ αυτό το task, με κοίταξε με στρογγυλά έκπληκτα μάτια. 

- Είσαι σίγουρη; 

- Απολύτως. 

- Τότε μην ξεχάσεις τη λίστα στο τραπέζι. 

-Ok, είπα και την ξέχασα. 

Η air-conditioned ατμόσφαιρα και ο ήχος των seventies τραγουδιών στο σούπερμαρκετ μου φάνταξε γλυκός παράδεισος σε σχέση με τη συζήτηση στη βουλή. Άρχισα να επιθεωρώ τα ελαιόλαδα και χαρούμενη έβαλα ένα δίλιτρο extra virgin (για τα σαπούνια) και ένα ΒΙΟ 750ml (για τα εκχυλίσματα) στο καλάθι. Άσχετο, αλλά πήρα και ένα balsamico με σύκο.

 Επόμενος σταθμός το τυποποιημένο γάλα, είπα να πάρω γάλα καρύδας. Και εκεί να, το βλέπω, τυποποιημένο σε συσκευασία των 100ml (μόνο) να κάθεται και να με χαιρετά. Αλίμονο, 5 euros έκαστο. 

Έμπλεη συγκινήσεως άρπαξα ένα κουτάκι με γάλα γαϊδούρας και άρχισα να διαβάζω και να το χαϊδεύω. Φευγαλέα ο νους μου πέταξε, για λίγο μόνο, στην Κήρα Αλοιφέσκου. Κοίταξα συνωμοτικά γύρω μου και πέταξα τρία τεμάχια στο καλάθι μη με δει κάνας πελάτης μέρες που είναι. Το καλάθι των χρήσιμων αυτών αγορών μου συμπλήρωσε και ένα λίτρο γάλα κάνναβης. 

 Στο ταμείο μοίραζα ανόητα χαμόγελα στην υπάλληλο που φαίνονταν σαν σαστισμένη με αυτά που αγόρασα. Πλήρωσα και έφυγα με τη βλακώδη απορία πως είναι δυνατό να είναι τόσο δυσεύρετο τέτοιο προϊόν με τόσες γαϊδούρες που μας περιβάλουν.

Κατά την επιστροφή στο σπίτι ο σύζυγος περίμενε στην πόρτα σαν την Σφίγγα στην Αμφίπολη. 

-Δεν πήρες τη λίστα και μπορεί να ξέχασες τα μισά πράγματα. 

-Ενδεχομένως. 

Άρχισε να ερευνά το περιεχόμενο στις σακούλες. Όταν σήκωσε το βλέμμα διέγνωσα απελπισία παρά οργή. 

 -Άντρας μου είσαι, πρέπει να δείξεις Κατανόηση.


Πίσω τώρα στην πρώτη ύλη που τα τελευταία χρόνια έχει γίνει της μόδας ανά τον κόσμο. Στην Ελλάδα η πώληση του γάλακτος όνου επιτρέπεται από τον Φεβρουάριο του 2014. O παρακάτω συγκριτικός πίνακας που προέρχεται από το site του προμηθευτή του προϊόντος που αγόρασα, παρουσιάζει τη σύνθεση διαφόρων ειδών γάλακτος.

Milk	Total Protein %	Casein	Lactose	Fat %	Ash%
Human	1.0	0.4-0.6	7.0	3.8	0.2
Donkey	1.7	0.9-0.7	6.9	0.9	0.4
Bovine	3.4	2.8	4.6	3.7	0.7
Goat	2.9	2.5	4.1	4.5	0.8
Sheep	5.5	4.6	4.8	7.4	1.0

• Βλέπουμε λοιπόν ότι το γάλα όνου συγκρινόμενο με τα άλλα έχει πολύ χαμηλότερα ποσοστά λίπους και υψηλότερα λακτόζης (που επιτρέπει την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου), στοιχεία που το προσομοιάζουν με το μητρικό. 
• Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C καθώς επίσης βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6, D, και E. Το λίπος του περιέχει λινολεϊκό οξύ (ω6) κατά 8.15% και λινολενικό οξύ (ω3) κατά 6.32%. Τα βασικά αυτά λιπαρά οξέα εκτός του ότι ρυθμίζουν τα επίπεδα της χοληστερόλης, προστατεύουν την επιδερμίδα ως αντιοξειδωτικά. 
•  Είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα και στοιχεία όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο. 
• Περιέχει αμινοξέα και ένζυμα που προάγουν την παραγωγή κολλαγόνου.

(Πληροφορίες από: eurolactis, superfoods.gr και ένα ενδιαφέρον άρθρο.)

Εννοείται ότι έφτιαξα σαπούνι και φυσικά πατριωτικό που περιέχει μεγάλη ποσότητα ελαιολάδου. Καθώς δεν ήθελα να αποκλίνω από την standard συνταγή αλλά ήθελα το κάτι παραπάνω, χρησιμοποίησα εκχύλισμα λεβάντας, χαμομηλιού και καλέντουλας σε extra virgin ελαιόλαδο. Η συνέργεια των βοτανικών εκχυλισμάτων και του πολύτιμου γάλακτος αναμένω να κάνει την διαφορά. 

 Για το savon botanique au lait d’ânesse χρησιμοποίησα: 

• 75% ελαιόλαδο (εκχύλισμα λεβάντας, χαμομηλιού και καλέντουλας)
• 20% λάδι καρύδας για τις καθαριστικές του ιδιότητες. 
• 5% karité (shea butter) που είναι άριστο αναπλαστικό των κυττάρων και για τα ασαπωνοποίητα συστατικά που περιέχει (3-11%)

 Με ευλάβεια ακολούθησα τις οδηγίες παρασκευής σαπουνιού και τις αναλογίες του savon au lait et miel,

• Η ποσότητα νερού που χρησιμοποίησα σε σχέση με τα έλαια είναι 17%. Σε αυτή την ποσότητα νερού διέλυσα το NaOH. 
• Προτίμησα υπερλίπανση 5%. Links για να βρείτε την ποσότητα του NaOH που επιθυμείτε υπάρχουν εδώ. 
• Η ποσότητα γάλακτος που χρησιμοποίησα σε σχέση με τα έλαια είναι και αυτή 17%. Φρόντισα να παγώσει καλά και το πρόσθεσα στο tracing. 
• Στο tracing πρόσθεσα επίσης 1 κουταλιά της σούπας καστορέλαιο που περιποιείται την επιδερμίδα και κάνει πλούσιο αφρό 
• Μια κουταλιά της σούπας καολίνη καθώς και 
• Μια κουταλιά του γλυκού θεσσαλικό μέλι από βαμβάκι, πολυκόμπι και λυγαριά 
• Για το άρωμα χρησιμοποίησα αιθέρια λεμόνι, λεβάντα, υλάνγκ-υλάνκ και γεράνιο σε αναλογία 3% επί των ελαίων σαπωνοποίησης.

Ήρθε και ο Van Gel, ξερός ξερός και ντοματί από την Ψαρού για να αξιολογήσει την πρόοδο του project. Παρόλο που του άρεσαν τα σαπούνια (έτσι τουλάχιστον είπε) ήταν κάπως embarrassed. Για να ακριβολογήσω ήταν a little bit χολοσκασμένος. Κατάλαβα ότι ήθελε να με ρωτήσει αν θα πήγαινε μακριά η βαλίτσα με τα γάλατα. Δεν το έκανε όμως, δεν υπογράψαμε σχετική ρήτρα. 

Βρήκε άλλο πάτημα: η πρώτη ύλη (το γάλα όνου) δεν ήταν ελληνικό, το σαπούνι ίσως να μην μπορεί να ενταχτεί στο πατριωτικό range. 

 A! Αρκετά! Του απάντησα πως σίγουρα προέρχεται από τον Ευρωπαϊκό Νότο και πως anyway οι γαϊδάρες, όπως και οι προλετάριοι, δεν έχουνε πατρίδα.