Γάλα αμυγδάλου, ελιξίριο υγείας & ομορφιάς

Η αμυγδαλιά, μύθοι & ελιξίρια

Προάγγελος της άνοιξης, σύμβολο της ελπίδας, της καλής τύχης και της μακροημέρευσης, το θαυμαστό δένδρο της γης Χαναάν, καλλιεργείται στις Μεσογειακές χώρες εδώ και 5.000 χρόνια.

Vincent van Gogh, Almond Blossom, Saint-Rémy~1889, Oil on Canvas,
Van Gogh Museum, Amsterdam.

Prunus Amygdalus var. dulcis, Rosaceae

Η αμυγδαλιά, εγγενής της Μέσης Ανατολής καλλιεργήθηκε και εξαπλώθηκε ήδη από την αρχαιότητα στις πέριξ της Μεσογείου περιοχές. Στην αρχαία Ελλάδα, τα αμύγδαλα αποτελούσαν βασικό στοιχείο της καθημερινής διατροφής και κυριαρχούν στα παραδοσιακά και δη στα γαμήλια γλυκίσματα μέχρι τις μέρες μας. Με τη ρωμαϊκή κατάκτηση η καλλιέργεια του δένδρου επεκτείνεται στην κεντρική Ευρώπη και την Ιβηρική ενώ το 16ο αιώνα φραγκισκανοί μοναχοί τη διαδίδουν στη νέα ήπειρο.


Θα προτιμήσω όμως τη μυθολογική εκδοχή..



Κατά την επιστροφή του από τον Τρωικό πόλεμο, ο Δημοφώντας, γιος του Θησέα, έφτασε στη Θράκη όπου γνώρισε την Φυλλίδα, κόρη του βασιλιά Σίθωνα και της νύμφης Αγχινόης. Οι δυο νέοι αγαπήθηκαν και ο έρωτας τους είχε το σύνηθες αίσιο τέλος: παντρεύτηκαν. Παρά τη συζυγική ευτυχία, ο Δημοφώντας ένοιωθε αγιάτρευτη νοσταλγία για την πατρίδα του, και η ρομαντική Φυλλίδα συναίνεσε να την εγκαταλείψει προσωρινά και να ταξιδέψει για την Αθήνα. Τα χρόνια περνούσαν, κι ο Δημοφώντας δεν επέστρεφε. Η κόρη πέθανε από τη θλίψη της και οι θεοί τη μεταμόρφωσαν σε δέντρο ή σύμφωνα με άλλη εκδοχή του μύθου, η δυστυχής Φυλλίδα, μην αντέχοντας την απουσία του αγαπημένου της αυτοκτόνησε, κρεμάστηκε από ένα δένδρο που από τότε δεν άνθισε ποτέ..
Όταν κάποιο χειμώνα ο Δημοφώντας επέστρεψε κι έμαθε τον τραγικό της θάνατο, αγκάλιασε απελπισμένος το ξερό κορμό που αμέσως γέμισε ανθούς, έτσι γεννήθηκε η αμυγδαλιά, σύμβολο της ελπίδας και της αγάπης που νικά τον θάνατο.

photo wannabe artistic, no1


Δίλημμα, ανάμεσα στο Νικηφόρο Βρεττάκο και τον κύπριο ποιητή Κώστα Μόντη που τελικά επέλεξα..

H αμυγδαλιά

Καθ’ην στιγμήv εμείς συζητάμε ακόμα,
η αμυγδαλιά άναψε ήδη ντόμπρα τα κεράκια της
κι ανήρτησε σε κoινή θέα τις πρoθέσεις της.
Ω ναί, τoυλάχιστo oι πoιητές
ας μην τη λέμε "τρελλή"
πoυ πήρε την απόφαση,
τoυλάχιστo oι πoιητές ας μην τη λέμε "τρελλή"
πoυ επωμίσθηκε τις ευθύνες της,
πoυ διεκινδύνευσε τη νoημoσύνη της
στα όμματα των δειλών,
πoυ διεκινδύνευσε τη νoημoσύνη της
στα όμματα των ανίδεων,
στα όμματα τωv θερκoκηπίων.

photo wannabe artistic, no2


Μετά την ανάσα, πίσω στα πρακτικά..

Τα αμύγδαλα, αγαπημένη τροφή των vegans, περιέχουν έλαια κατά 50%, πρωτείνες ~φυσικά χωρίς χοληστερόλη!~ κατά 22%, φυτικές ίνες κατά 12% και μόνο κατά 5% υδατάνθρακες. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, για το λόγο αυτό θεωρούνται τροφή τονωτική του νευρικού συστήματος και αποτελούν σημαντική πηγή μετάλλων κυρίως ασβεστίου και μαγνησίου αλλά και φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου και καλίου.

Το έλαιο που εξάγεται από τους καρπούς, το αμυγδαλέλαιο, ευρύτατα διαδεδομένο στην κοσμητολογία για της μαλακτική και θρεπτική του του δράση αλλά και βρώσιμο, αποτελείται από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (λινολεϊκό οξύ ω6 ή βιτ.F) κατά 25%, από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαϊκό οξύ) κατά 65% και μόνο κατά 10% από κορεσμένα λιπαρά οξέα (παλμιτικό και στεατικό). Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες Α, D, και Ε. Η σύστασή του λοιπόν είναι παρόμοια με αυτή του ελαιολάδου και αποτελεί μια γευστικότατη αν και ακριβή εναλλακτική.


Έχοντας υπόψη τα παραπάνω, πάμε για το πρώτο ελιξίριο που είναι πόσιμο. Η ιδέα δεν είναι καθόλου πρωτότυπη, χάλαγε κόσμο στην κεντρική Ευρώπη ήδη από το..μεσαίωνα εφόσον το θεωρούσαν ως την καλύτερη εναλλακτική την περίοδο της νηστείας. Στις μέρες μας είναι πάλι της μόδας και η παρασκευή του, απλούστατη.

Στάσου...γάλα αμυγδάλου!

τα βασικά
• 1 κούπα αμύγδαλα
• 4 κούπες εμφιαλωμένο νερό

για περισσότερη γεύση
• 2 κ.σ. σιρόπι αγάβης ή
• 1 κ.σ. μέλι ή
• 4 χουρμάδες
• 1 κάψα βανίλιας

Αφήνουμε τα αμύγδαλα να μουσκέψουν σε 3 κούπες νερό για 4-6 ώρες.

Σε ένα δυνατό μπλέντερ, στην υψηλή ταχύτητα, αναμιγνύουμε τα αμύγδαλα με 4 κούπες νερό. Το γάλα ετοιμάστηκε! Περνάμε το μίγμα από λεπτή μουσελίνα.

Αν θέλουμε περισσότερο άρωμα και γεύση. βάζουμε ξανά το σουρωμένο γάλα στο μπλέντερ και προσθέτουμε μέλι, ή σιρόπι αγάβης και τη βανίλια. Η ιδέα με τους χουρμάδες και ίσως λίγη κανέλα, δε μου φαίνεται καθόλου κακή..

Το "γάλα" αμυγδάλου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 5 μέρες, είναι σούπερ τροφή με σούπερ γεύση και αν δεν με πιστεύετε πως φτιάχνεται τόοοσο απλά, βουαλά, μάρτυς μου η συμπαθής κυρία, να πέσει το βίντεο παρακαλώ!

Η βιταμινούχα εναλλακτική ποζάρει, αφιερωμένη εξαιρετικά στις κυρίες heart & chantilly που τώρα τελευταία κάνουν ασωτείες με το διάδοχο του ισπανικού θρόνου.

Εννοείται πως το γάλα αμυγδάλου εκτός από πόσιμο είναι σούπερ beauté ελιξίριο, εξαιρετική πρώτη ύλη για μάσκες προσώπου.

Με το στερεό υλικό που έχει απομείνει μετά το σούρωμα του..γάλακτος, μπορούμε να φτιάξουμε ωραιότατο scrub προσώπου ή σώματος. Θα το αναμείξουμε με μέλι ή cold cream και σε 1 λεπτό θα είναι έτοιμο.

Ακόμα, μπορούμε να φτιάξουμε εξαιρετικές μάσκες καθαρισμού αναμιγνύοντας λίγο αμυγδαλένιο γάλα με την άργιλο που ταιριάζει στην επιδερμίδα μας.

Αν και μπήκα στον πειρασμό να προτείνω κρέμα αμυγδάλου ενυδατική, όοοοχι, δεν θα το κάνω λόγω του ότι το "γάλα" έχει μικρη διάρκεια ζωής. Προτείνω μια σούπερ ενυδατική και θρεπτική μάσκα που θα φτιαχτεί σε μικρή ποσότητα και θα καταναλωθεί σε λίγες μέρες. Οι αναλογίες δίνονται κατά τα γνωστά σε ογκομετρικά κουτάλια, 1 κ.σ=15ml, 1 κ.γ=5ml. Allons y.

αναπλαστική μάσκα αμυγδάλου

η βάση των ελαίων
• ½ κ.γ. βούτυρο καριτέ
• 2 κ.γ. αμυγδαλέλαιο
• 1 κ.γ. τριμμένο κερί μέλισσας ή emulsifying wax
• 2 κάψουλες λεκιθίνη

η υδατική βάση
• 1 κ.γ. ροδόνερο
• 1 κ.γ. τζελ αλόης
• γάλα αμυγδάλου

πρόσθετα
• ½ κ.γ. λάδι νυχτολούλουδο
• ½ κ.γ. μέλι
• 5 σταγόνες βιτ.Ε
• 5 σταγόνες Q10 (εάν & εφόσον έχουμε)
• 10 σταγόνες d-panthenol
• 5 σταγόνες grapefruit seed extract (συντηρητικό)

αιθέρια έλαια
• 5 σταγόνες palmarosa
• 5 σταγόνες γεράνιο
• 5 σταγόνες bois de rose
• 5 σταγόνες βενζόη

Για να φτιάξουμε τη μάσκα ακολουθούμε τις βασικές οδηγίες.

Το “γάλα” δεν θα το συμπεριλάβουμε από την αρχή στην υδατική βάση, θα το προσθέσουμε αφού ομογενοποιηθεί η κρέμα, λίγο πριν την προσθήκη των ενεργών συστατικών. Η ποσότητα που θα βάλουμε εξαρτάται από τον γαλακτωματοποιητή που θα χρησιμοποιήσουμε. Αν προτιμήσουμε το κερί μέλισσας, θα προσθέσουμε το γάλα λίγο~λίγο σε πολύ μικρές ποσότητες μέχρι να πάρουμε την υφή που επιθυμούμε.

Μόλις φτιάξαμε μια μάσκα υπέροχη μεν αλλά και εύκολα αλλοιώσιμη δε, γι’αυτό θα τη φυλάξουμε αποκλειστικά στο ψυγείο και θα την καταναλώσουμε μέσα σε μια εβδομάδα.

Voila την η κατάλευκη..

Κλείνουμε την ψυχαγωγική μας εκπομπή με Kevin Rudolf και Let it rock.